菜品简介

60-70年代的农村，逢年过节才能吃顿猪肉，而那时候肉是有限的。人们会先将乌干菜用清水浸泡，然后将五花肉、乌腌菜、黄酒、老抽、生抽一次放入砂煲，加两碗水没过食材，大火烧开后慢炖一小时可以试味调整，再小火焖40多分钟。时光过去了多少年，乌腌菜烧肉一直是百吃不厌的一道菜。